で、今回は初めて、豆のピクルスを作りました。
（他の野菜のピクルスと一緒に）
といっても今回使った豆は、普通にスーパーで売っている、缶詰のミックスビーンズと大豆です。
これをそのまま水気を切って、ピクルス液に漬けただけです。簡単です。
ピクルス液については、実はまだ色々と試行錯誤中で、我が家的レシピは定まってません。
前回投稿時のピクルス液は、酢・白ワイン・水を合わせて、そこに砂糖と塩を加えました。
前回の記事はこちら：最近、自家製ピクルスが我が家的に流行ってます
ただ、白ワインって、常に家に買い置きしているわけではないですし、値段もしますし、漬ける前にアルコールを飛ばす手間がかかるし…
ということで、今回は白ワインなしで作りました。
つまり、酢と水のみを1対1の割合で合わせるだけです。なので、今回は次のようになります。酢は穀物酢です。
※ピクルス液の基本分量
酢：2カップ／水：2カップ／砂糖：80g／塩：小さじ2
これを火にはかけずに、砂糖と塩が溶けるまで混ぜ合わせれば、準備完了。
あとは、密閉できる容器に豆を入れて、そこにピクルス液をなみなみ入れ、ローリエ1枚、粒こしょう数粒を入れて冷蔵庫へ。今回は唐辛子は入れませんでした。
で、一晩置けば食べられます。
見た目はただの豆です。缶詰からだしたまんまみたいです（汗）
ただ、これは美味しいです！箸が止まりません！
豆の旨味に酸味が加わると、こんなに美味しくなるんですね。
この豆のピクルスも、我が家では定番になりそうです。
だって、缶詰から出して、漬けるだけですから、作るのも簡単ですしね。
前回のピクルスの投稿にも書きましたが、普通の野菜で使い回しをすると、2度目はちょっと薄まってしまうのですが、まあまあ食べられました。
豆の場合はというと、液が濁ってしまうので、使い回しはどうかな〜（未確認です）
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