実は、こちらでは、アジはそれほどメジャーな魚ではないんですよね。
そもそも水揚げがあるのかどうかも知らないのですが、市場の鮮魚売り場に並ぶことはほとんどなくて、干物をたまに見るくらいでしょうか。
アジの干物は、日本の干物を代表するようなイメージもありますが、小樽の年配の方は、アジの干物もあまり食べないかもしれませんね（干物といえばホッケやカレイかな）。
個人的には、アジの干物も刺身も大好きなので、たまに食べたくなるんですけどね。
で、今回はスーパーマーケットで（産地は忘れましたが）、美味しそうなアジが売っていたので、なめろう目的で買ってきました。
アジは頭、内蔵を取って三枚におろし、腹骨と小骨を取って皮を剥ぎ、身を粗く刻んでおきます。
そこに、みじん切りにしたショウガとネギ、そして味噌を加えて、包丁でたたきながら馴染ませれば、アジのなめろうの完成ですね。
味噌味なのでご飯にも合いますが、酒の肴にも抜群に合いますよね。
久しぶりに食べた、アジのなめろうでしたが、やっぱり美味しかったです。
ごちそうさまでした。
う〜ん、もうちょっと食べたかったかな（笑）
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