見た目も綺麗な温野菜「野菜のキャベツ巻き」

“野菜のキャベツ巻き”って何？って感じもしますが、なんて呼んでいいのか分からなかったので、こう呼んでます。

茹でた野菜を茹でたキャベツで巻いているのですが、実は以前、何かのテレビでちらっと見かけたのを我が家流に、それなりに作ってみたんです。

見た目が綺麗で、サラダ代わりに美味しくいただけますよ。

中に入れる材料は何でもいいのですが、ちなみに今回の材料は、

キャベツ／ニンジン／パプリカ／ネギ／モヤシ／オクラ／アスパラ
そして、鶏胸肉です。

オクラが入ると、一番上の写真のように切り口が可愛くなりますね。

作り方は、
１．キャベツは１枚ずつはがし、茹でて芯を取り除いておく。
２．オクラはそのまま、ニンジン、ネギ、モヤシ、アスパラは、巻きやすい細さや長さに切り、茹でておく。
　　今回はパプリカは生のままです。アスパラは元々細いのを買ってきてます。
３．鶏胸肉は、レンジで蒸してほぐしておく。
４．キャベツに彩りよく野菜を巻き、食べやすい大きさに切って出来上がり。

切り口がどんな彩りになるのかを想像しながら、中の野菜を準備するのが楽しいですね。

基本、温野菜ということなので、何を付けていただくかはお好みで。

例えば、普通のサラダ感覚で市販のドレッシングやマヨネーズ、ゴマだれ、ポン酢等々。。。

ひと口温野菜といった感じですね。
目にも美味しく、ごちそうさまでした。

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ロールキャベツのクリームシチュー

寒い時期には、温まっていいですよね、ロールキャベツ。
今回は、クリームシチューと合わせました。

「ロールキャベツのクリームシチュー」

クリームシチューは市販のルーを使ってますので、作り方はシチューを作るのと一緒ですね。
ロールキャベツとその他の具材を入れてことこと煮て、最後にルーを溶かして出来上がりです。

以前は、あっさりめのトマト味のロールキャベツを載せましたが、こちらは、濃厚でより食べ応えがありますね。

美味しかったです。ごちそうさまでした。


で、いつものごとく、このロールキャベツのクリームシチューが残った翌日は、パスタのソースにしましたよ。

パスタソースとしては、もうちょっと味が濃い方がいいと思い、ルーを足して調整しました。

こちらももちろん、美味しかったですよ。
ごちそうさまでした。

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ロールキャベツ（トマト味）

だんだん寒くなってくると、暖かい煮込み料理とかが食べたくなりますよね。

ということで、久しぶりに「ロールキャベツ」です。

ロールキャベツは定番ですが、スープやソースの味付けで、バリエーションも色々ですよね。

今回は、いただきものの完熟トマトがまだ残っていたので、トマト味のスープで作りました。
（我が家はトマト好きですね）

それでは、いつものように、ざっくりと作り方を。
そしていつものように、作り方は完全に我が家流なのでご了承を(^-^;


【材　料】…９個分

キャベツ ９枚／トマト ３個／ひき肉 ３００ｇ／玉ねぎ １/２個／パン粉 適量／卵１個
コンソメ １〜２個／ローリエ １枚／塩、こしょう 適量


【作り方】

１．キャベツは１枚ずつはがして、熱湯で茹でて、芯をそいで冷ましておく。
　　トマトも湯むきして、角切りにしておく。

２．ひき肉とみじん切りにした玉ねぎ、パン粉、卵を混ぜて種を作り、９等分にしておく。

３．キャベツに種を巻き、動かないように鍋に敷きつめる。

４．３の鍋にひたひたの水とコンソメ、ローリエを入れ、沸騰してきたらトマトを入れ、落とし蓋をして、中火で２０分ほど煮る。
　　塩、こしょうで味を整えて出来上がり。

今回は、コンソメベースのあっさりとしたトマトスープといった感じですが、完熟トマトの甘みと旨味、それにちょっと加わる酸味が、何ともバランス良くて美味しかったです。
ごちそうさまでした。

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