「鮭とイクラのご飯」
鮭は甘塩の紅鮭を買ってきて、焼いたものを適当にほぐしてます。
この組み合わせは、間違いないですよね。
やばいです。旨すぎでした。
ごちそうさまでした。
ちなみに、先日の自家製イクラの醤油漬けは、日持ちがしないので、もう食べきってしまいました。寂しい…
→北海道の秋の味覚！今年も「イクラの醤油漬け」を作りました
2014年10月10日
今日の美味しい一枚：鮭とイクラのご飯
先日、「イクラの醤油漬け」を作ったのですが、一緒に鮭をのせて食べれば間違いないだろうということで、こちらです。
「鮭とイクラのご飯」
鮭は甘塩の紅鮭を買ってきて、焼いたものを適当にほぐしてます。
この組み合わせは、間違いないですよね。
やばいです。旨すぎでした。
ごちそうさまでした。
ちなみに、先日の自家製イクラの醤油漬けは、日持ちがしないので、もう食べきってしまいました。寂しい…
→北海道の秋の味覚！今年も「イクラの醤油漬け」を作りました
「鮭とイクラのご飯」
鮭は甘塩の紅鮭を買ってきて、焼いたものを適当にほぐしてます。
この組み合わせは、間違いないですよね。
やばいです。旨すぎでした。
ごちそうさまでした。
ちなみに、先日の自家製イクラの醤油漬けは、日持ちがしないので、もう食べきってしまいました。寂しい…
→北海道の秋の味覚！今年も「イクラの醤油漬け」を作りました
2014年09月10日
今日の美味しい一枚：揚げびたし（ナスとピーマン）と揚げ出し豆腐
ナスとピーマン、そしてシメジを素揚げにして、出し汁に浸した「揚げびたし」と、豆腐に片栗粉をまぶして揚げ、出し汁に浸した「揚げ出し豆腐」。
これらをひとつの器に入れて、いただきました。
ちなみに、ナスとピーマンは我が家の小さな家庭菜園からの収穫です。
これが、ほっとする美味しさなんですよね。
ごちそうさまでした。
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これらをひとつの器に入れて、いただきました。
ちなみに、ナスとピーマンは我が家の小さな家庭菜園からの収穫です。
これが、ほっとする美味しさなんですよね。
ごちそうさまでした。
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2014年08月20日
今日の美味しい一枚：冷凍パイシートで具材たっぷりの簡単キッシュ
冷凍パイシートを使って、具材たっぷりの簡単キッシュを作りました。
これ、我が家では時々登場するのですが、今回はお盆の親戚の集まりに奥さんが作って行きました。
そういう時にも、ちょっとオシャレで豪華で喜ばれるんですよね。
しかも、美味しい！
ズッキーニ、ナス、パプリカ、カボチャ、ベーコン、エビなど、具材がたっぷり入っています。
作り方については、こちらの記事でざっくり紹介してますので、どうぞ。
→冷凍パイシートで簡単キッシュ
【その他のキッシュ関連記事】
・冷凍パイシートで簡単キッシュ〜具材はエビ・アボカド・ホウレン草など
・今日の美味しい一枚：夏野菜のキッシュ
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これ、我が家では時々登場するのですが、今回はお盆の親戚の集まりに奥さんが作って行きました。
そういう時にも、ちょっとオシャレで豪華で喜ばれるんですよね。
しかも、美味しい！
ズッキーニ、ナス、パプリカ、カボチャ、ベーコン、エビなど、具材がたっぷり入っています。
作り方については、こちらの記事でざっくり紹介してますので、どうぞ。
→冷凍パイシートで簡単キッシュ
【その他のキッシュ関連記事】
・冷凍パイシートで簡単キッシュ〜具材はエビ・アボカド・ホウレン草など
・今日の美味しい一枚：夏野菜のキッシュ
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2014年08月18日
今日の美味しい一枚：お盆にお刺身盛り合わせ
毎年、我が家のお盆は刺身の盛り合わせが並び、ちょっと頑張って贅沢な食卓となります。
ただ、今年はお盆の土曜日に買い物に行ってしまったもので、市場内の鮮魚店が休みのところがあったり、営業していても品数が少なかったりと、ちょっと失敗しました。
それでも、ホッキ、ホタテ、イカ、ヒラメ、ブリ、マグロ、サーモンと揃えて、美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
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ただ、今年はお盆の土曜日に買い物に行ってしまったもので、市場内の鮮魚店が休みのところがあったり、営業していても品数が少なかったりと、ちょっと失敗しました。
それでも、ホッキ、ホタテ、イカ、ヒラメ、ブリ、マグロ、サーモンと揃えて、美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
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2014年07月17日
今日の美味しい一枚：肉ガッツリ系のスペアリブのビール煮
ちょっと前に、家に不本意ながら（笑）、賞味期限切れのビールがあったので作ってみた「スペアリブのビール煮」。
これが美味しくて気に入ってしまい、また作りました。
肉ガッツリ系で、大満足の美味しさなんですよね。
ごちそうさまでした。
実は、まだ賞味期限切れのビールが残ってたんですが、別に賞味期限切れのビールでなくてもいいんですよね。
ただ、そうなるともったいなくて躊躇しますね（汗）
※作り方等は、以前のこちらの記事をどうぞ。
→柔らかスペアリブをガッツリいただく〜「スペアリブのビール煮」
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これが美味しくて気に入ってしまい、また作りました。
肉ガッツリ系で、大満足の美味しさなんですよね。
ごちそうさまでした。
実は、まだ賞味期限切れのビールが残ってたんですが、別に賞味期限切れのビールでなくてもいいんですよね。
ただ、そうなるともったいなくて躊躇しますね（汗）
※作り方等は、以前のこちらの記事をどうぞ。
→柔らかスペアリブをガッツリいただく〜「スペアリブのビール煮」
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2014年05月18日
今日の美味しい一枚：小樽でお馴染み、ハッカク（八角）の塩焼き
小樽の市場ではお馴染みです、ハッカク（八角）。
塩をふってちょっと置いてから焼く、ハッカク（八角）の塩焼きは抜群の美味しさです。
表面が固くて、ゴツゴツしていて触るのも大変なので、市場でさばいてもらってます。
脂がのった白身は、その外観からは想像できない、上品な旨みたっぷりの美味しさです。
【関連記事】外観等については過去記事もどうぞ。
・脂がのってて旨味もしっかり、ハッカク（八角）の塩焼き
・ハッカク（八角）の塩焼き
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塩をふってちょっと置いてから焼く、ハッカク（八角）の塩焼きは抜群の美味しさです。
表面が固くて、ゴツゴツしていて触るのも大変なので、市場でさばいてもらってます。
脂がのった白身は、その外観からは想像できない、上品な旨みたっぷりの美味しさです。
【関連記事】外観等については過去記事もどうぞ。
・脂がのってて旨味もしっかり、ハッカク（八角）の塩焼き
・ハッカク（八角）の塩焼き
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2014年05月11日
今日の美味しい一枚：やっぱり茶色は美味しい！「筑前煮」
「何食べたい〜？」
「茶色いのが食べたい！」
「はい、筑前煮です。」
やっぱり茶色は美味しいんですよね。
やっぱり醤油ですね（笑）
ちょっと里芋が旬でないので高かったですが（汗）
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「茶色いのが食べたい！」
「はい、筑前煮です。」
やっぱり茶色は美味しいんですよね。
やっぱり醤油ですね（笑）
ちょっと里芋が旬でないので高かったですが（汗）
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タグ：筑前煮
2014年03月31日
今日の美味しい一枚：この時期は冷凍物ですが「サンマの黒酢煮」
この時期にサンマ？って感じで、もちろん冷凍物ですが、冷凍（解凍）サンマでも十分美味しいですよね。
で、今回作ったのは、
「サンマの黒酢煮」
旬のものは確かに美味しいですが、冷凍も侮るなかれ、って感じで、冷凍（解凍）サンマはよくお店に並んでます。
作り方は、以前のこちらの記事でどうぞ。
→「サンマの黒酢煮」
圧力鍋を使って手早く作ってますが、中まで味が染みて、骨まで柔らかく美味しくいただけちゃいます。
ごぼうがまた、いい味なんですよね。
ごちそうさまでした。
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で、今回作ったのは、
「サンマの黒酢煮」
旬のものは確かに美味しいですが、冷凍も侮るなかれ、って感じで、冷凍（解凍）サンマはよくお店に並んでます。
作り方は、以前のこちらの記事でどうぞ。
→「サンマの黒酢煮」
圧力鍋を使って手早く作ってますが、中まで味が染みて、骨まで柔らかく美味しくいただけちゃいます。
ごぼうがまた、いい味なんですよね。
ごちそうさまでした。
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2014年03月29日
今日の美味しい一枚：特大殻付きホタテ焼き
ご近所さんから特大のホタテをいただいたので、殻付きホタテ焼きで。
ガスレンジのグリルには1個しか入らないので、オーブントースターも使って、2カ所同時で焼いてます。
一旦殻から身を外して処理し、それを殻に戻して焼いてます。
ちなみに、三日月型の卵（生殖巣）は、白っぽいのがオス（精巣）で、オレンジ色っぽいのがメス（卵巣）だそうですよ。
醤油をちょろっと垂らして、バターもいいかもしれませんね。
殻にたまった汁がまた旨いんですよね。
間違いなく美味しいです。
ごちそうさまでした。
おまけで、元の殻付きホタテの写真。
ちなみに刺身でも。
もう一枚殻付きホタテ焼き写真。卵（精巣）が2個あるのは、刺身にした残り。
あれ？今日の美味しい一枚でなくて、四枚になった（笑）
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ガスレンジのグリルには1個しか入らないので、オーブントースターも使って、2カ所同時で焼いてます。
一旦殻から身を外して処理し、それを殻に戻して焼いてます。
ちなみに、三日月型の卵（生殖巣）は、白っぽいのがオス（精巣）で、オレンジ色っぽいのがメス（卵巣）だそうですよ。
醤油をちょろっと垂らして、バターもいいかもしれませんね。
殻にたまった汁がまた旨いんですよね。
間違いなく美味しいです。
ごちそうさまでした。
おまけで、元の殻付きホタテの写真。
ちなみに刺身でも。
もう一枚殻付きホタテ焼き写真。卵（精巣）が2個あるのは、刺身にした残り。
あれ？今日の美味しい一枚でなくて、四枚になった（笑）
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2014年01月30日
今日の美味しい一枚：イカとタコとホタテのマリネ
イカとタコとホタテで、マリネを作りました。
う〜ん、ちょっと色味が白っぽいですが、味はバッチリでした。
タコはボッチと呼んでいる頭の部分を使っているので、イカとの区別がつきませんね（汗）
オリーブオイルと白ワインビネガーと塩・コショウでドレッシングを作っておき、これに水にさらしたタマネギのスライスと、魚介類を入れて馴染ませて、一晩漬けてます。
ワインビネガーの代わりにレモン汁でもいいですよね。
もともと酢の物も好きなんですが、マリネも大好きなんです。
そして、イカとタコとホタテといえば、地物や道産物が安く手に入るのが嬉しいですよね。
ごちそうさまでした。
▼今回使ったのは、「ミツカン 白ワインビネガー」。
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う〜ん、ちょっと色味が白っぽいですが、味はバッチリでした。
タコはボッチと呼んでいる頭の部分を使っているので、イカとの区別がつきませんね（汗）
オリーブオイルと白ワインビネガーと塩・コショウでドレッシングを作っておき、これに水にさらしたタマネギのスライスと、魚介類を入れて馴染ませて、一晩漬けてます。
ワインビネガーの代わりにレモン汁でもいいですよね。
もともと酢の物も好きなんですが、マリネも大好きなんです。
そして、イカとタコとホタテといえば、地物や道産物が安く手に入るのが嬉しいですよね。
ごちそうさまでした。
▼今回使ったのは、「ミツカン 白ワインビネガー」。
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