2016年08月23日

キュウリをたくさんもらったので自家製キューちゃん風漬物

先日、知り合いから、家庭菜園でたくさん収穫できたとのことで、夏野菜のキュウリを袋いっぱいにいただきました。

我が家でもキュウリを栽培しているのですが、ミニ畑に一株だけで、いっぺんにこんなにたくさんは収穫できないので、何ともうらやましい!

さて、採れたてのキュウリといえば、生でボリボリ、サラダでシャキシャキ食べるのがやっぱり美味しいですが、そんなにいっぺんにたくさんは食べられません。

そこで、我が家で作るのが、自家製キューちゃん風漬物です。

自家製キューちゃん風漬物4

作り出したのは、家庭菜園をはじめた数年前からで、ネットであちこちレシピを調べつつ、現在は何となく我が家流にアレンジして作ってます。色々はしょって簡単にしてる感じかな(笑)

作り方は以前のこちらの記事でどうぞ。
自家製キュウリでキューちゃん風漬物: 小樽で家庭料理

自家製キューちゃん風漬物用キュウリ

ざっと書いておくと、まず、鍋にお湯を沸騰させて、キュウリを全部丸ごと入れ、2分程経ったら火を止めて、鍋ごと自然に冷えるまで置いておきます。

自家製キューちゃん風漬物1

キュウリが冷めたら、食べやすい厚さに刻んで、フキンなどに包んで絞って水気を切っておきます。

自家製キューちゃん風漬物2

漬け汁は、キュウリの量によって、分量は変わりますが、基本は次の通りです。
醤油 300cc /みりん 150cc/酢 50cc/砂糖 大さじ2〜3
そして、ショウガの千切り、唐辛子 適量です。

これらを鍋に入れて沸騰させ、刻んだキュウリを入れ、落とし蓋をして、2分程経ったら火を止めます。

自家製キューちゃん風漬物3

そのまま鍋ごと(落とし蓋をしたまま)、自然に冷えるまで置けば出来上がりです。

ちなみに漬け汁の量は、キュウリが漬かればいいのですが、ひたひたにならなくても、キュウリから水が出て漬け汁が上がってくるので、少なめでも大丈夫です。

自家製キューちゃん風漬物5

出来上がりは、まあ、市販のものとまではいきませんが、パリパリっとして、ご飯のお供に美味しいんですよね。

自家製キューちゃん風漬物6

大量に作ると、もちろんいっぺんには食べられないので、すぐに食べない分は密閉袋なんかで冷凍するといいですね。

冷蔵庫内で自然解凍して食べれば、思いのほかパリパリ感が残っていて、十分美味しくいただけます。

ということで、いただいた知り合いに感謝しつつ、自家製キューちゃん風漬物、美味しくできました。
ごちそうさまでした。

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posted by 小梅太郎&花子 at 22:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | キュウリ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
2012年09月24日

自家製キュウリでキューちゃん風漬物

我が家では、小さな家庭菜園でキュウリを1株だけ栽培しているんですが、それでも結構な本数が収穫できます。

時々、形が悪かったり、傷がついていたりするキュウリが、いっぺんに何本も収穫できたりします。

キュウリ収穫


そんな時に、これを作っておけば、食卓にも嬉しいですね。

自家製キュウリでキューちゃん風漬物

キューちゃん風漬物5


レシピはあちこちにたくさん載ってますよね。
我が家もあちこちのを見ながら、それなりで作ってます。

それでは、いつものように、ざっくりと作り方を。

材料のキュウリはその時の収穫量によりますね(笑)


【漬け汁】…キュウリの量によって、実際の量を調整してます。
醤油 300cc /みりん 150cc/酢 50cc/砂糖 大さじ2〜3
ショウガの千切り、唐辛子 適量


【作り方】

1.鍋にお湯を沸騰させて、キュウリを全部丸ごと入れる。
  2分程経ったら火を止めて、鍋ごと自然に冷えるまで置いておく。

※傷がついていたりする部分は、あらかじめ取り除いてますが、そのせいで火が通りすくなって、柔らかくなってしまうかもしれませんね(未確認ですが)。

キューちゃん風漬物1


2.キュウリが冷えたら、食べやすい厚さに刻んで、その刻んだキュウリをフキンに包んで絞って水気を切っておく。

キューちゃん風漬物2


3.漬け汁の材料を鍋に入れて沸騰させ、刻んだキュウリを入れる。
  2分程経ったら火を止め、そのまま鍋ごと自然に冷えるまで置いて出来上がり。

キューちゃん風漬物3


大量に作っているので、漬け汁ごと保存容器に移しますが、漬け汁ごと冷凍保存もできて、冷蔵庫内で自然解凍して食べます。

キューちゃん風漬物4


市販のキューちゃんとはいきませんが、結構パリパリ感が残って、ご飯のお供に美味しいんですよ。

キューちゃん風漬物6


ごちそうさまでした。

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posted by 小梅太郎&花子 at 21:08 | Comment(1) | TrackBack(0) | キュウリ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする