2016年08月30日

米ナスの自家製トマトソースとチーズのグラタン

米ナスの自家製トマトソースとチーズのグラタンimg


ゴロンと大きな米ナスをいただきました。

何を作ろうかとしばし悩んだのですが、先日、自家製のトマトソースを作ったのを思い出して、米ナスにトマトソースとチーズをかけて、焼いてみることに!

米ナスの自家製トマトソースとチーズのグラタン」ですね。

今まで作ったことはなかったので、こちらのレシピを参考にしました。
※参考:なすのトマトソースグラタン | レシピ | ハウス食品

米ナス

我が家流にちょっと変更していて、ざっと次のような作り方です。

まず、米ナスは縦半分に切ってから、1cm幅くらいの半月に切り、フライパンにオリーブオイルを熱して、切った米ナスを並べて、塩コショウをして、両面を焼き目がつくくらいに焼きます。

米ナスの自家製トマトソースとチーズのグラタン1

いっぺんに全部を焼けなかったので、今回は2回に分けて焼きました。

で、グラタン皿にトマトソースを薄目に敷いておき、1回目に焼いた米ナスを敷き詰めるように並べ、その上にトマトソースをかけます。

米ナスの自家製トマトソースとチーズのグラタン2

そして、2回目に焼いた米ナスをまた敷き詰めて、その上にまたトマトソースをかけ、その上に今回はピザ用のチーズをまんべんなくのせて準備完了。

米ナスの自家製トマトソースとチーズのグラタン3

あとは、200℃のオーブンで焼いて、チーズの焼き加減を見つつ、チーズが溶けて、いい具合に焼き色がつけば完成です。

米ナスの自家製トマトソースとチーズのグラタン

米ナスは、トマトソースとチーズとの相性も抜群で、ボリュームもあって大満足の美味しさでした。

米ナスの自家製トマトソースとチーズのグラタンimg

もちろん、自家製の旨味濃厚なトマトソースがいい味出してます。
ごちそうさまでした。

【関連記事】
※今年の自家製のトマトソースを作った時の記事はこちら。
今日の美味しい一枚:今年も自家製トマトソースでパスタ

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posted by 小梅太郎&花子 at 22:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | ナス | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
2012年09月18日

ナスのそうめん風

家庭菜園でナスをちょっとだけ栽培しているのですが、予定外でいっぱい採れたときに、「さて何を作ろう?」って感じで、普段色んな料理でいただいている割には、悩んでしまいます。

そこで、ブログ仲間のkeiさんから教えていただいた、ナス料理がこちら。

ナスのそうめん風

ナスのそうめん風


ナスを麺のように、チュルッといただきます。

それでは、いつものように、ざっくりと作り方を。


【作り方】

1.ナスの皮をむき、5mmほどの細切りにし、塩を振って10分程置いたら水洗いして水気をしっかりとふき取る。

2.それをビニール袋に入れて、そこに片栗粉を入れて、カシャカシャと振って混ぜ合わせる。

3.そのナスを沸騰したお湯に入れ、くっつかないように箸で軽く混ぜながら、適当な時間茹でる。
(肝心のここが、はっきり言ってどのくらいか分かってないんです…)

4.茹で上がったら氷水に取り、水気を切って器に盛り、薬味を乗せて、麺つゆをお好みの量かけていただきます。

今回の薬味は、ミョウガ、小ネギ、シソなんかを入れました。

もちろん味はナスなんですが、食感がツルツルになるんですよね〜

これは何とも美味しいです。
ごちそうさまでした。

※今回の「ナスのそうめん風」は、ブログ『小梅太郎の「そこそこ家庭菜園」』で掲載済みの記事を、加筆の上紹介しました。

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