米ナスの自家製トマトソースとチーズのグラタン

ゴロンと大きな米ナスをいただきました。

何を作ろうかとしばし悩んだのですが、先日、自家製のトマトソースを作ったのを思い出して、米ナスにトマトソースとチーズをかけて、焼いてみることに！

「米ナスの自家製トマトソースとチーズのグラタン」ですね。

今まで作ったことはなかったので、こちらのレシピを参考にしました。
※参考：なすのトマトソースグラタン | レシピ | ハウス食品



我が家流にちょっと変更していて、ざっと次のような作り方です。

まず、米ナスは縦半分に切ってから、1cm幅くらいの半月に切り、フライパンにオリーブオイルを熱して、切った米ナスを並べて、塩コショウをして、両面を焼き目がつくくらいに焼きます。



いっぺんに全部を焼けなかったので、今回は2回に分けて焼きました。

で、グラタン皿にトマトソースを薄目に敷いておき、１回目に焼いた米ナスを敷き詰めるように並べ、その上にトマトソースをかけます。



そして、2回目に焼いた米ナスをまた敷き詰めて、その上にまたトマトソースをかけ、その上に今回はピザ用のチーズをまんべんなくのせて準備完了。



あとは、200℃のオーブンで焼いて、チーズの焼き加減を見つつ、チーズが溶けて、いい具合に焼き色がつけば完成です。



米ナスは、トマトソースとチーズとの相性も抜群で、ボリュームもあって大満足の美味しさでした。



もちろん、自家製の旨味濃厚なトマトソースがいい味出してます。
ごちそうさまでした。

【関連記事】
※今年の自家製のトマトソースを作った時の記事はこちら。
・今日の美味しい一枚：今年も自家製トマトソースでパスタ

　※ランキングに参加しています。

http://kateiryouri-otaru.seesaa.net/article/441483368.html米ナスの自家製トマトソースとチーズのグラタン

ナスのそうめん風

家庭菜園でナスをちょっとだけ栽培しているのですが、予定外でいっぱい採れたときに、「さて何を作ろう？」って感じで、普段色んな料理でいただいている割には、悩んでしまいます。

そこで、ブログ仲間のkeiさんから教えていただいた、ナス料理がこちら。

「ナスのそうめん風」

ナスを麺のように、チュルッといただきます。

それでは、いつものように、ざっくりと作り方を。


【作り方】

１．ナスの皮をむき、5ｍｍほどの細切りにし、塩を振って10分程置いたら水洗いして水気をしっかりとふき取る。

２．それをビニール袋に入れて、そこに片栗粉を入れて、カシャカシャと振って混ぜ合わせる。

３．そのナスを沸騰したお湯に入れ、くっつかないように箸で軽く混ぜながら、適当な時間茹でる。
（肝心のここが、はっきり言ってどのくらいか分かってないんです…）

４．茹で上がったら氷水に取り、水気を切って器に盛り、薬味を乗せて、麺つゆをお好みの量かけていただきます。

今回の薬味は、ミョウガ、小ネギ、シソなんかを入れました。

もちろん味はナスなんですが、食感がツルツルになるんですよね〜

これは何とも美味しいです。
ごちそうさまでした。

※今回の「ナスのそうめん風」は、ブログ『小梅太郎の「そこそこ家庭菜園」』で掲載済みの記事を、加筆の上紹介しました。

　※ランキングに参加しています。

http://kateiryouri-otaru.seesaa.net/article/293137918.htmlナスのそうめん風