ジャガイモは、カレーに汁物、ポテトサラダ、そのままふかしてジャガバターなど、色々と美味しいですよね。
で、私もジャガイモ好きなんですか、ジャガイモ料理で時々食べたくなるのが、こちら。
「細切りジャガイモパリパリ焼き」
って、なんて料理名なのか分からないので、こう呼んでますが、ざっと作り方を書いておきますね。
ジャガイモは皮をむいて洗い、千切りのように細切りにしておきます。ちなみに、細切りにしたら水にはさらしません。ここがポイント。
ベーコンも同じように細切りにしておきます。
フライパンにオリーブオイルを少し多めに敷いて、切ったジャガイモとベーコンを敷き詰めるように入れます。
フライ返しなどで、全体を押し付けるようにしながら焼いていきます。
そうすると、ジャガイモどうしがくっついてきます（←このために、切ったジャガイモは水にさらさないんです）。
途中でひっくり返して、両面をこんがり焼きます。
返しにくい時は、皿などに反対に出して、滑らせるようにフライパンに戻すといいですね。
で、両面にこんがり焼き色が付けば出来上がり。
ケチャップを付けていただきます。
（途中好みで塩・コショウをしてもいいですね。2016/10/16追記）
表面はカリカリで、中はしっとり、フライドポテトのような味わいですが、ベーコンのコクも加わり、細切りポテトの食感も楽しく美味しいんですよね。
もちろん、ビールによく合います。
細切りジャガイモのパリパリ焼き、ごちそうさまでした。
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