今回は、鮭の白子の醤油煮
味付けは、醤油、酒、砂糖少々、ショウガ薄切り、唐辛子。以上ですね。
すいません、素材の写真は撮り忘れるし、調理方法もそれなりです（笑）
ちなみにネットリしたものではありません。
う〜ん、表現は難しい…
2011年08月22日
鮭の白子の醤油煮
鮭の時期になると、生鮭の他に、鮭の白子なんかもお店に並びます。
今回は、鮭の白子の醤油煮
味付けは、醤油、酒、砂糖少々、ショウガ薄切り、唐辛子。以上ですね。
すいません、素材の写真は撮り忘れるし、調理方法もそれなりです（笑）
ちなみにネットリしたものではありません。
う〜ん、表現は難しい…
今回は、鮭の白子の醤油煮
味付けは、醤油、酒、砂糖少々、ショウガ薄切り、唐辛子。以上ですね。
すいません、素材の写真は撮り忘れるし、調理方法もそれなりです（笑）
ちなみにネットリしたものではありません。
う〜ん、表現は難しい…
2011年08月16日
自家製 鱒の筋子
鱒（マス）の生筋子を入手。
これで、自家製 鱒の筋子を作りました。
筋子と言えば、一般的には鮭ですが、鱒子（マスコ）もこちらではよく食べます。
粒の大きさが、鱒子の方が小さいですね。
味はちょっと鱒の方がクセがあるでしょうか。
ただ、それで鱒の方が好きという方もいますね。
それにしても、生筋子の時期としてはちょっと早いような気もします。
（鱒子の時期は違うのかな？ちょっと勉強不足です）
筋子と言えば、何だか凄そうですが、何のことはない、我が家では単純に醤油漬けです。
醤油以外は何も入れません。
なので、気をつけるのは漬ける時の醤油の量と時間ですかね。
筋子なので、筋は付いたままですが、醤油に漬かりやすくするため、ちょっとだけ裂くように広げてボールに入れます。
そして、まんべんなく漬かるように醤油を入れます。
後はラップで蓋をして、冷蔵庫で30〜40分漬けます。
そして、漬け醤油を捨てて、これで出来上がり〜
簡単と言えば、簡単ですね（笑）
ただ、これがご飯に合うんですよね。
普段ご飯のおかわりなんかしないのに、急におかわりしたくなるような、美味しさです。
ごちそうさまでした。
夏の暑い時期ですと、悪くなるのも早いでしょうから、漬けたらなるべく早く食べきった方がいいですね。
それと、醤油漬けなので、塩分のとり過ぎに注意しましょう（笑）
これで、自家製 鱒の筋子を作りました。
筋子と言えば、一般的には鮭ですが、鱒子（マスコ）もこちらではよく食べます。
粒の大きさが、鱒子の方が小さいですね。
味はちょっと鱒の方がクセがあるでしょうか。
ただ、それで鱒の方が好きという方もいますね。
それにしても、生筋子の時期としてはちょっと早いような気もします。
（鱒子の時期は違うのかな？ちょっと勉強不足です）
筋子と言えば、何だか凄そうですが、何のことはない、我が家では単純に醤油漬けです。
醤油以外は何も入れません。
なので、気をつけるのは漬ける時の醤油の量と時間ですかね。
筋子なので、筋は付いたままですが、醤油に漬かりやすくするため、ちょっとだけ裂くように広げてボールに入れます。
そして、まんべんなく漬かるように醤油を入れます。
後はラップで蓋をして、冷蔵庫で30〜40分漬けます。
そして、漬け醤油を捨てて、これで出来上がり〜
簡単と言えば、簡単ですね（笑）
ただ、これがご飯に合うんですよね。
普段ご飯のおかわりなんかしないのに、急におかわりしたくなるような、美味しさです。
ごちそうさまでした。
夏の暑い時期ですと、悪くなるのも早いでしょうから、漬けたらなるべく早く食べきった方がいいですね。
それと、醤油漬けなので、塩分のとり過ぎに注意しましょう（笑）
