2018年05月23日

旬のアスパラとエビのかき揚げ

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アスパラの季節ですね。5月も中旬になり、お店には北海道産のグリーン・アスパラがたくさん並ぶようになってます。

アスパラはこの時期だけの味覚なので、積極的に食べてます。柔らかくて、甘みがあって、本当に美味しいですからね。

で、どのような料理で食べるかというのは、なかなか悩みどころなんですが、今回作ったのはこちらです。

アスパラとエビのかき揚げ」(今回はナスも一緒に)
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これ、言われてみれば珍しい料理ではないですが、作ろうと思ったきっかけがテレビ番組「ザ!鉄腕!DASH!!」なんですよ、(今、ちょっと色々ありますが…)。

番組内の出張DASH村でアスパラ農家を訪れて、その中のアスパラ料理で、このアスパラとエビのかき揚げを紹介されていたんですが、いや、これは間違いないなと(※参照:DASH村|ザ!鉄腕!DASH!!|日本テレビ)。

そこで、北海道産のアスパラが店頭に並ぶのを待って、作ってみたというわけです。

材料はアスパラとエビだけで、天ぷら粉は普段よりやや濃いめに溶いて、まとまりやすいようにしてます。

あと、大きくすると崩れそうだったので、ひとまとまりを小さくしてます。

番組では、天ぷら粉に具材を混ぜてから、塩コショウで下味をつけて揚げてたと思うのですが、加減がよくわからないでの、下味はつけずに、食べるときに塩をつけて食べました。

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いや〜、これいいですね。

天ぷらにするとアスパラの甘みが増す感じで、サクッとした歯ざわりに、プリップリのエビが本当に美味しかったです。

これは、アスパラの旬のうちに、また作りたいですね(あっ、作っているのは奥さんなので、作ってもらいたいです 笑)。

旬のアスパラとエビのかき揚げ、ごちそうさまでした。

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posted by 小梅太郎&花子 at 15:28 | Comment(0) | アスパラ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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