冬はタラの美味しい季節です。
そしてこの時期、市場などでは真ダラの頭（アラ）が並ぶんですよね。
鍋用にぶつ切りになっていることも多く、これを見ると、タラの三平汁が食べたくなるんです。
しかも安くて、200〜300円前後で売っていたりするんです。
ぶつ切りのタラの頭にさっと塩をふってまぶし、30分〜1時間くらい置き、それをさっと洗って鍋に使います。
詳しい作り方は、こちらの記事でどうぞ。
・タラの三平汁: 小樽で家庭料理
今回は、タチ（白子）も入れてます。ただし、このタチはスケソウダラのタチ（スケダチなんて呼ばれてます）です。真ダラのタチ（真ダチ）は、房が大きめでちょっと高いんですよね。
（スケダチにしては房が大きめかな）
これがシンプルな料理なんですが、タラからいい味がでで、実に汁が美味しいんです。
タラは普通の鍋に入れたり、フライにしたり、タチは味噌汁なども美味しいですし、卵は定番の子和えや醤油漬けなんかも美味しいですよね。
しばらく、色々と美味しいタラ料理を楽しめますね。
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