甘エビは結構身近な食材で、時々買ってきて、刺身でいただいてます。
春頃から、お店で道産の甘エビをたくさん並ぶようになるんですが、かなり手頃な値段で売ってますからね。
今回は増毛産の甘エビで、時には余市産のも並びます。
口に入れると、ぷりっとしつつも噛むとねっとり甘く、味が濃くて本当に旨いんですよね。
普段は甘エビと呼んでますが、正式名称はホッコクアカエビで、南蛮エビとも呼ばれることがありますね。
頭はもちろん、味噌汁でいただきました。
甘エビ、ごちそうさまでした。
※参考：ホッコクアカエビ[北国赤蝦] ｜ 水産林務部水産局水産経営課
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