肉をガッツリ食べたい時に、我が家ではよく作る豚肉料理がいくつかあるのですが、そのうちの１つに「豚肉のハーブロースト」があります。
これは、豚肉肩ロースや豚バラのブロック肉を調味料につけ込んでから、オーブンで焼く料理なんですが、かなりボリュームのあるお気に入りに料理なんです。
ちなみに、その料理はこんな感じ。
で、今回はこれではありません。
先日、これとは別のガッツリメニューの「スペアリブのビール煮」を作ったのですが（その時の記事はこちら；骨から肉がホロッと外れる「スペアリブのビール煮」）、その際、スペアリブをガッツリ買っていて、まだ半分残って冷凍していたんです。
で、そうだ！と思い、先日、このスペアリブを使って、先ほどの豚肉のハーブローストを作ってみたんです。
つまり、今回は「スペアリブのハーブロースト」ということですね。
作り方は、元の豚肉のハーブローストと一緒なので、詳しくはこちらの記事をどうぞ。
→たまにはガッツリと肉も食べたくなるんです／豚肉のハーブロースト
オリーブ油、白ワイン、ニンニク、ハーブ類などによる漬け込み調味料に、スペアリブを数時間から一晩、冷蔵庫で漬け込んでおきます。
あとは、焼く直前に塩・ブラックペッパーをして、漬け込み調味料内のハーブ（香草）類をのせ、220℃のオーブンで30分くらい焼きます（肉の大きさによって、加熱時間を調節します）。
オーブンから出した後に、必ず肉をしっかりと休ませます。
（あっ、野菜を添えてない…）
あとはガッツリ食べるだけですね。
ソースは、バルサミコソースを作ったりもするのですが、なんだかんだで岩塩など、塩をつけて食べるのが美味しかったりします。
これをかぶりつけば、肉を食べてる〜！って感じでボリュームたっぷり！
ほんのりハーブ系の香りもして、美味しく大満足の料理になりました。
ごちそうさまでした。
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