で、その中には食べられるものもあって、花の咲く前のこの時期には、春ならではの野草の味を楽しんだりしています。
ただし、私はどれが食べられる野草なのかは、全く分かりません（汗）
なので、収穫は母親任せで（素人判断で収穫しては危ないですしね）、そこは、母親の昔からの知識はさすがです。
で、今回獲ってきたのはこちら。
写真手前の左は、ノカンゾウかな？ で、真ん中がアシタバ、右がシャク、奥のザルがヨモギですね。
“ノカンゾウかな？”というのは、ノカンゾウの他に、ヤブカンゾウというのもあるそうで、どちらもオレンジ色のユリのような綺麗な花が咲くそうです。
ヤブカンゾウが八重で、ノカンゾウがシンプルな6枚の花びらを持つそうですが、花の様子がどっちだったか忘れてしまったんですよね（汗）
どちらも春の若い葉を根元から切って食用にできるそうで、母親は昔から食べていたということで知っていたのですが、私はこの葉が食べられるとは、全く知りませんでした。
こちらが、その若い葉っぱです。
（参考：ワスレグサ - Wikipedia）
アシタバは知られていますね（ただ、野草として生えていたら、私はよく分かりません…）。
そして、こちらがシャク。
シャクというのも、私は全く知りませんでした。
セリ科で別名山ニンジンというそうで（母親はシャク菜と呼んでます）、そのうち白い花が咲きます。
（参考：シャク (植物) - Wikipedia）
で、これらの野草を今回は、茹でておひたしと、あとでゴマ和えでもいただきました（ヨモギはまだ未調理です）。
実はどれもそれほどクセはなくて、ノカンゾウはきゅっきゅっとした食感で、美味しいんですよね。
（ゴマ和えはノカンゾウとシャク）
シャクとアシタバは、天ぷらでもいただきました。
（上にあるのはウドの穂先の天ぷらです）
ということで、この時期ならではの春の野草を美味しくいただきました。
野草には毒草もあるので、素人判断で収穫するのはやっぱり危なそうなので、当分、収穫は母親に任せたいと思います。
ごちそうさまでした。
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