冬はタラが美味しい季節ですが、こちらではこの時期、生の真ダラの子（卵）がお店に並ぶんですよね。
タラの子ですから、いわゆる「タラコ」なわけですが、まあ、タラコといえば、普通は加工されたスケソウダラの子（卵）ですが、こちらでは生の真ダラの子も売ってるんです（生のスケソウダラの子も並びます）。
ちなみに、真ダラの子の外観はこんな感じで、色が黒くてちょっとグロテスクかもしれませんね（ちなみに、これで200円ほどです）。
真ダラの子といえば、子和えが家庭料理としてこちらでは定番で、先日もこのブログで掲載しましたが（→今日の美味しい一枚：こちらでは定番の家庭料理「真ダラの子和え」）、新鮮な真ダラの子があればこういうのも作ってます。
「真ダラの子の醤油漬け」
昔から母が作ってくれて、作り方も母から教えてもらってます。
とは言え、我が家の作り方はシンプルです。
作り方をざっくり書きますと、さっと洗った真ダラの子をスプーンなどを使い皮から外します。
皮はハサミなどで切ってしまうと取りやすいかも。
それをボールなどに入れて、ヒタヒタになるくらいに醤油を入れます。
実はここで、皮から外した子を綺麗に洗ったり、漬け汁にはお酒やみりんを入れる方も多いようですが（時には煮きる場合も）、我が家は毎度、至ってシンプルです（手抜きとも言う？）。
あとは、時々かきまぜながら一晩、冷蔵庫に置きます。
最初は醤油が多く見えるのですが、一晩経つと醤油を吸って、いい色にしっとりとしてきます。
仕上げに一味唐辛子を好みの量入れて、かき混ぜて出来上がりです。
これをご飯の上にのせて食べると、本当に美味しいんですよね。
もちろん、醤油のみで作っているので、すぐに悪くなるので、数日で食べきってしまいます。
この真ダラの子の醤油漬けは、他の食材と合わせても美味しいのですが、私が好きなのが、イカと和えたものです。
これが、お酒がすすむんですよね〜
あと、ちくわと一緒に食べても美味しいですよ。
この真ダラの子の醤油漬けは、あまり一般的ではないかもしれませんが、これも家庭の味でしょうかね。
今回も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
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珍しいことなので早速購入。
しらたきを使って子和えを作りましたよ。
実は真ダラの子の調理は初めてなんです。
皮から外す時のネットリ感にビックリです。スケソウダラに比べ密度が細かいんですね。
イカ和え、美味しそうですね。日本酒に合いそう(^^)v
真ダラの子、そちらでも売っていましかた！
真ダラの子和えを作られたんですね。美味しいですよね。
確かに、真ダラの子は細かくネットリしてるんですよね。
イカ和えは、酒の肴にピッタリでした(^^)