しかも、ご近所さんから、いただいてしまいました！
実は、毎年、北海シマエビの漁期が始まって間もなくのこの時期にいただくんですよね。
ありがたいです。
北海道東部が主な産地で、野付湾産が有名な北海シマエビは鮮度が落ちやすく、ほとんどが水揚げ後すぐに塩茹でされるとのことで、既に茹でてあり、鮮やかな赤い色をしてます。
小樽ではあまり食べる機会がないんですよね。
これがまた、エビの旨味、甘味が凝縮していて、実に美味しいんです。
ごちそうさまでした。
参考：天然ホッカイシマエビ ＜野付漁業協同組合＞
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