ハタハタの煮付けです。
市場に行って、いい型のハタハタが目に入ると、ついつい手が出てしまうんですよね。
いつもながら我が家は魚の煮付けの味付けは、基本醤油のみなんですが、ハタハタの煮付は特にサッと煮付けているだけなので、はっきり言って薄味です。
けど、それがまた美味しいんです。
ハタハタの旬は冬ですが、漁は通年で行われているようで、おかげで、ほぼ年中食べることができますね。
一時、急激に漁獲量が減っていたハタハタですが、漁業関係者の養殖事業や資源管理への取り組みのおかげで、今も美味しいハタハタを食べられるんですね。
ごちそうさまでした。
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