2014年04月13日

イカとワカメとネギの酢みそ添え〜今回はワカメが主役

美味しいワカメをいただいたので、「イカとワカメとネギの酢みそ添え」を作りました。

イカとワカメとネギの酢みそ添img


今回は和えないで、酢みそを添えてみました。
早くに和えると、水が出てくるんですよね。
って、まあ、食べる時に結局、和えるんですけどね(笑)

ネギ、ワカメ、イカの順番にそれぞれにサッと湯通しして、ザルにとってしっかり水切りをしておいてから、器に盛ってます。
(湯通しの順番は、お湯が濁らないようにするためです)

イカとワカメとネギの酢みそ添前


我が家の酢みそは基本的に、
白味噌:砂糖:酢=大さじ2:2:1.5
の割合ですが、酸っぱいのが好きなので、若干酢を多めにしてます。

イカとワカメとネギの酢みそ添


いただいたワカメが、柔らかいけど歯ごたえもしっかりあって、ワカメにしては肉厚で、実に美味しかったです。

今回は主役はイカではなくて、ワカメでした(ワカメだけおかわりしました)。
ごちそうさまでした。

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posted by 小梅太郎&花子 at 22:00 | Comment(2) | TrackBack(0) | イカ(烏賊) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
こんにちは!!
小梅さんのブログは本当に楽しみです。
私の好みにドストライクなお料理ばかり。

ワカメのおいしい季節ですね♪
春の肉厚のワカメ大好きです☆

ネギがすごく気になります。
この切り方がいい。
ネギと酢みそは私適に新発見です!!

アップ楽しみにしています☆
Posted by junjun at 2014年04月14日 07:58
junjunさん、こんばんは。
いつもありがとうございます。ドストライクとは嬉しいです(*^-^)
いや〜、今回のワカメは本当に肉厚で美味しくて、主役でした、
ネギ、ザクザクとネギ焼きの時のように切ってますが、
湯通ししているので、程よく柔らかく、甘みも増して、
酢みそにばっちり合って美味しいですよ!
Posted by 小梅太郎 at 2014年04月15日 00:18
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