ということで、今回は豚肩ロース肉の塊を買ってきて作りました。
「豚肉のハーブロースト」
なかなか豪快で、肉も柔らかく美味しくて、ボリューム満点の食べ応えなんです。
随分と昔に何かのテレビで見て、それを我が家流にアレンジしてます。
それでは、いつものように、ざっくりと作り方を。
【材 料】（3人分）
豚肩ロース肉（ブロック） 400〜500g
※豚肉漬け込み調味料
ニンニク（スライス） 1片分
オリーブ油 60cc
白ワイン 大さじ2
ローズマリー（乾燥） 小さじ1
バジル（乾燥） 小さじ1
ローレル 1枚
ブラックペッパー 少々
※岩塩 適量
バルサミコソース：バルサミコとバターを合わせさっと煮詰めたもの
実は今回は、なんと豚バラ肉（ブロック）も追加して、ブロック2個で調理しました（なので調味料も2倍です）。
【作り方】
（1）豚肉のブロックを漬け込み調味料に漬け込む。（数時間〜一晩）
（2）肉は焼く直前に塩・ブラックペッパーをして、漬け込み調味料の香草をのせ、220℃のオーブンで30分くらい焼く（大きさによって、火が通るように加熱時間を調節してます）。
（3）焼きあがった肉は少し休ませてから，薄く切り分ける。
食べるときに、岩塩やバルサミコソースをつけていただきます。
豚バラ肉を使うと、脂身のこってり感を楽しめて、さらにボリュームアップしますね。
食卓が豪華になる、大満足の料理です。
ちょっと気分を出して、ワインなんぞを飲みながらいただくといいかもしれません。
ごちそうさまでした。
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こっちの小梅さんのブログ、滅茶苦茶おいしそうですねー。このがっつりローストしたお肉もおいしそうだし、シャコもおいしそうだけど、一番そそられたのは焼タケノコでした。
あの焼き色、たまりませんでしたよ！
いつもありがとうございます。こちらにもコメント頂いて感謝です。
おお〜、焼きタケノコですね！
本当に美味しいんです、朝採り細竹の焼きタケノコ！
旬の美味しさです(*^-^)
たまには肉もね（笑）