ということで、頑張って北海道十勝地方の産地の「十勝彩美牛」という牛肉を買ってきました。部位はランプです。
「ランプ肉のステーキ」
（ステーキなんて、久しぶりだ〜）
昔、肉屋さんで教えてもらったのですが、ステーキを美味しく焼くには、まずは焼く前に冷蔵庫から出しておいて、常温に戻しておくこと。
そして焼く直前に塩・コショウをして、最初は強火で焦げ目がつくくらいに焼いてから弱火にし、そして裏返し、あとはお好みの焼き加減で。
ということで、いただきます。
柔らかくもしっかりとした赤身肉で、肉の旨味もしっかり味わえ、美味しかったです。
ごちそうさまでした。
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