「ブリ大根」
どうにも魚の頭とかアラを見ると、手が伸びてしまいますね（笑）
脂がのったブリと、味の染みた大根は美味しいんですよね。
それでは、いつものように、ざっくりと我が家流の作り方を。
【材 料】
ぶりのあら（又は切り身） 適量
大根 15cm
（調味料）
だし汁 ３カップ／酒 大５／みりん 大１／さとう 大２
しょうゆ 大５／しょうが薄切り １かけ分
【作り方】
１．大根は大きめに切り、下茹でしておく。
２．あらはウロコをとり、洗ってから湯通ししておく。
３．鍋に調味料を入れ、煮立ったらあらを入れ、あくをとる。
４．大根を入れ、落とし蓋をして中火で１５分ほど煮たら、自然に冷まして味を含ませる。
いや〜、ブリはもちろん美味しいですが、アラを使ったので、その旨味を吸った大根が本当に美味しかったです。
そして、一日経つと、更に味が染みて美味しいのですが、もう一つの楽しみが「煮こごり」。
これをご飯に乗せて食べると、これまたたまりません。
ごちそうさまでした。
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そうなんですよね〜、
日本酒が欲しくなるんですよね〜