ラム肉と豆のトマト煮

こちらではラム肉が、他の肉と同じようにコーナーが設けられていて、色々と普通に売ってます。

といっても、やっぱりジンギスカンにすることが多いのですが、たまには違った料理でもいただきます。

「ラム肉と豆のトマト煮」

ラム肉もトマトも大好きなので、もってこいの料理なんです。

トマトと豆は缶詰を使って、結構簡単に作ってます。

それでは、いつものように、ざっくりと我が家流の作り方を。


【材　料】　これで何人前だ？ 結構多いです。

ラム肉　500g／トマト缶　2缶／豆缶（金時、ひよこ、大豆等）２缶
水　100cc／にんにく　２かけ／玉ねぎ　1/2個／とうがらし　１本
コンソメ　２個／ローリエ　１枚
オリーブオイル　適量／塩・こしょう　適量

今回使った缶詰です

【作り方】

１．ラム肉は食べやすい大きさ、にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、とうがらしは輪切りにしておく。

２．深めの鍋に、オリーブオイルでにんにくを炒め、香りがでてきたら、とうがらしと玉ねぎを軽く炒める。

３．ラム肉を入れ、肉の色が変わる程度炒めたら、トマト缶、水、コンソメ、ローリエを入れ、あくを取りながら、２０分ほど煮る。

４．豆缶を入れ、更に２０分ほど煮て、塩、こしょうで味を整えて、出来上がり。

ラム肉とホクホクした豆がトマト味に合うんですよね。
美味しかったです。ごちそうさまでした。


そうそう、いつものごとく、残ったらパスタソース代わりにして、美味しくいただきます。

これがまた旨いんです。


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Comments

こりゃ豆栽培頑張らねば・・ね、小梅さん(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
この時間です。お腹グーです(^^ゞ

Posted by kei at 2013年01月31日 17:33

keiさん、こんばんは。
いやいや、まったくです。
豆栽培を頑張らねば(^-^;
色々と、自家製で作ると、更に美味しいですよね！

Posted by 小梅太郎 at 2013年02月01日 19:04