今回は、それにアボカドも追加してみました。ということで、
「エビとジャガイモとアボカドのジェノベーゼパスタ」
それでは、いつものように、ざっくりと作り方を。
そしていつものように、作り方は我が家流なのでご了承を(^-^;
【材 料】（2人分）
バジルソース 大４／パルミジャーノ 大２
エビ ６尾／アボカド １個／ジャガイモ １個
パスタ ２００ｇ／オリーブオイル 大1.5
バジルソースは、時期であれば、家庭菜園で栽培したバジルを使い、ニンニク、松の実と作った自家製バジルソースを使うのですが、今回は市販のものを使用しました。
※自家製バジルソースの記事はこちら→「自家製バジルでバジルソース」
【作り方】
１．ジャガイモはラップをかけ、レンジで４分ほど加熱して、皮をむいて角切りにしておく。
２．エビは背ワタをとり、縦半分にして茹でておく。
３．アボカドは角切りにして、色止めにレモン汁をまぶしておく。
４．ボールにバジルソース、オリーブオイル、パルミジャーノを入れて混ぜ、その混ぜたソースの１/３を別の容器にとっておく。
５．残った２/３のソースに、茹でたパスタを入れて混ぜ、皿に盛り、別にした１/３のソースでジャガイモとエビとアボカドを和えて、パスタの上に盛りつけて、出来上がり。
※別々に混ぜるのは、ソースを綺麗にからめるためです。
※自家製と市販のとでは塩気が違うので、途中で味を見ながら塩加減の調整をしてます。
作り方は簡単だけど、アボカドが加わり、コクが増した感じで、更に美味しかったです！
こちそうさまでした。
▼「バジルソース」を調べる。
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コメントありがとうございます。
ちょっと、年代が違い、当方（男性です）も主旨にあってないようなので、
遠慮させていただきますが、連絡ありがとうございました。