ナスのそうめん風: 小樽で家庭料理

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2012年09月18日

ナスのそうめん風

家庭菜園でナスをちょっとだけ栽培しているのですが、予定外でいっぱい採れたときに、「さて何を作ろう？」って感じで、普段色んな料理でいただいている割には、悩んでしまいます。

そこで、ブログ仲間のkeiさんから教えていただいた、ナス料理がこちら。

「ナスのそうめん風」

ナスを麺のように、チュルッといただきます。

それでは、いつものように、ざっくりと作り方を。

【作り方】

１．ナスの皮をむき、5ｍｍほどの細切りにし、塩を振って10分程置いたら水洗いして水気をしっかりとふき取る。

２．それをビニール袋に入れて、そこに片栗粉を入れて、カシャカシャと振って混ぜ合わせる。

３．そのナスを沸騰したお湯に入れ、くっつかないように箸で軽く混ぜながら、適当な時間茹でる。
（肝心のここが、はっきり言ってどのくらいか分かってないんです…）

４．茹で上がったら氷水に取り、水気を切って器に盛り、薬味を乗せて、麺つゆをお好みの量かけていただきます。

今回の薬味は、ミョウガ、小ネギ、シソなんかを入れました。

もちろん味はナスなんですが、食感がツルツルになるんですよね～

これは何とも美味しいです。
ごちそうさまでした。

※今回の「ナスのそうめん風」は、ブログ『小梅太郎の「そこそこ家庭菜園」』で掲載済みの記事を、加筆の上紹介しました。