北海道東部が主な産地の北海シマエビは、野付湾産が有名ですが、野付での漁期は夏（6月中旬から7月末迄）と秋（10月中旬から11月中旬迄）の2回ととても短く、貴重な味覚なんですよね。
（参考：えび打瀬船網）
正直、小樽ではあまり食べる機会がありません。
甘エビよりちょっと大きいくらいで、縞模様がありこの呼び名のようで、鮮度が落ちやすく、ほとんどが水揚げ後すぐに塩茹でされるとのことです。
つまりいただく時は、既に茹でてあるのですが、これがかなりの美味なんです。
味付けもしてあるのかもしれませんが、それは秘密だそうで、詳細は分からないんですよね〜
薄味だけど、エビの旨味が凝縮している感じです。
う〜ん、貴重なものをありがとうございました。
けど、美味しすぎてもっと食べたい（笑）
どうも、ごちそうさまでした。
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