で、小樽では新鮮な魚介類が手軽に手に入るので、ならばとこれを作ってみました。
「魚介のトマトスープ」
※すいません、実際作ったのは4月で、ブログに掲載し損なってました。
トマト缶を使った、それっぽいのは作ったことがありますが、ちゃんと作ったのは、この時が初めてです。
それでは、いつものように、ざっくりと作り方を。
そしていつものように、作り方は完全に我が家流なのでご了承を(^-^;
【材 料】
イカ 1杯／エビ 9尾／ホタテ 9個／アサリ 1パック／タラ切り身 3切れ／ベーコン 3枚
パプリカ（赤・黄） 各1/2個／にんにく 2片／玉ねぎ 1/4個／ホールトマト 1缶
水 200cc ／白ワイン 適量／コンソメ 1個
唐辛子 1本／ローリエ 1枚／オリーブオイル 適量／塩、こしょう 適量
【作り方】
１．イカはゲソとはらわたを外し、胴体は1cmの輪切り、ゲソはぶつ切りにする。
２．エビは尻尾を残して皮を剥き、背わたをとり、塩と酒をふっておく。
３．ホタテはうろと内臓を外しておく。
４．アサリは洗い、砂抜きをしておく。
５．タラは食べやすい大きさに切り、塩をふっておく。
６．ベーコン、パプリカも食べやすい大きさに切っておく。
７．鍋にオリーブオイル、にんにくと玉ねぎのみじん切り、唐辛子を入れ火にかけ、香りが出てきたら、アサリ以外の材料を入れて炒める。
８．魚介にさっと火が通ったら、アサリと白ワインを入れ、ふたをして、アサリが開くまで蒸す。
９．アサリが開いたら、ホールトマトと水、ローリエ、コンソメを入れ、あくを取りながら弱火で15分ほど煮て、塩、こしょうで味を整える。
これで出来上がりですが、う〜ん、結局はごった煮なんで、ビジュアルが良くないですね（汗）
ただ、味は間違いないですよ。
魚介の旨味たっぷりのスープで、本当に美味しいです。
【おまけ】
で、せっかくこんな美味しいスープができたので、残りのスープに、茹でずにそのままのパスタを半分の長さにして入れちゃいます。
少し長めに火を通すと絶品トマトパスタの出来上がり〜
スープにとろみがついて、パスタによく絡むんです。
お好みでパルミジャーノ・レッジャーノなんかをかけて召し上がれ(*^-^)
ただ、パスタの量を入れすぎると、スープがドロドロになって、そのうち汁気もなくなり、食べられなくなるので要注意です。
（実際、その後、再度作ったときに、やっちゃいましたから）
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