小樽では新鮮な魚介類が、比較的安く手軽に手に入るので、刺身を頂く機会が多いんですよね。
で、今回はシャコ（蝦蛄）の刺身。
小樽は道内を代表するシャコの産地です。
小樽のシャコ漁は、春と秋に行われるんですよね。
ちなみに、シャコは漁の後、浜ですぐに塩ゆでされ、それが市場に並びます。
そのシャコの殻の剥き方は、こちらの記事を参考にどうぞ。
→「シャコ（蝦蛄）の剥き方」
グロテスクな外観がダメな方も多いようですが、私はこの味が大好きなんですよね。
春と秋の旬の味覚でもありますね。
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