（特に小樽のものではないですが…）
やはり天ぷらで、揚げたてを塩でサクサクっと頂きました。
結構な量で売られていたりするのですが、鮮度が落ちるので、全部を天ぷらにしてしまい、もし、残ってしまったら、というか、残りそうならある程度を確保して、南蛮漬けにしてしまいます。
天ぷらなので、漬かると衣がとれてしまいますが、改めて揚げる手間が省けるのと、新鮮なワカサギを違った料理で二度美味しく頂けますよ。
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【ワカサギ（公魚）の最新記事】
2011年10月11日
ワカサギの天ぷらからそのまま南蛮漬けへ
寒い時期になると、市場に並びだします。ワカサギ
（特に小樽のものではないですが…）
やはり天ぷらで、揚げたてを塩でサクサクっと頂きました。
結構な量で売られていたりするのですが、鮮度が落ちるので、全部を天ぷらにしてしまい、もし、残ってしまったら、というか、残りそうならある程度を確保して、南蛮漬けにしてしまいます。
天ぷらなので、漬かると衣がとれてしまいますが、改めて揚げる手間が省けるのと、新鮮なワカサギを違った料理で二度美味しく頂けますよ。
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（特に小樽のものではないですが…）
やはり天ぷらで、揚げたてを塩でサクサクっと頂きました。
結構な量で売られていたりするのですが、鮮度が落ちるので、全部を天ぷらにしてしまい、もし、残ってしまったら、というか、残りそうならある程度を確保して、南蛮漬けにしてしまいます。
天ぷらなので、漬かると衣がとれてしまいますが、改めて揚げる手間が省けるのと、新鮮なワカサギを違った料理で二度美味しく頂けますよ。
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