またしても、ご近所さんから殻付き特大ホタテをいただいてしまいました。
ありがたいことに、時々いただくのですが、今回のも特大です！
ホタテといえば、もちろん刺身は抜群に美味しいのですが、こういう特大の殻付きホタテが手に入った時は、うちはだいたい殻付きのホタテ焼きにするんです。
一旦殻から外して、身を処理して洗い（ウロは取ります）、それを深い方の殻に戻して、お酒をさっとふってオーブンでレア気味に焼きます。
バターと醤油をちょっとたらして、貝柱にバクっと食いつくのは、なんとも贅沢な美味しさなんですよね。
火を通すと、旨味と甘みが増しますよね。
それに、殻に残った汁まで美味しいこと！
あ〜、何と言う贅沢、ごちそうさまでした。
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