程よい歯応えに、何と言っても上品でしっかりした旨味がたまりません。
ミミ（エンペラ）がまた、コチコチして美味しいんですよね。
こちらではイカはよく食卓にのぼりますが、庶民の見方なのはスルメイカのほうで、スルメイカは夏が旬ですが、冷凍物を含めて年中安く手に入るんですよね。
対して、冬から春にかけてが旬のヤリイカは、小樽では4〜5月が漁期のようで、ちょっと高級なんですよね（参考：おさかなカレンダー ≪ 小樽Fish）。
ヤリイカは細長くて、特徴としてはゲソが小さくて、エンペラ（ミミ）が縦長ですね。
ちょっと贅沢なヤリイカの刺身、美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
参考：ヤリイカ[槍烏賊] （北海道庁の公式ホームページ内）
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