普段は他の野菜と一緒に、混ぜながら炒めていたのですが、ちょっと前にテレビで見た方法で焼いたら、これが抜群の美味しさでしたよ。
知っている方も多そうですが、それは、一度乗せたら動かさない焼き方です。
傘の内側（軸の部分）を上にして置いて、軸の切り口にちょっと塩を乗せ、後はそのままじっと焼けるのを待つんです。
すると、エキスが染み出てきて、傘にたまってくるんです。
シイタケがしっとりしてきたら、出来上がり（もちろん、絶対ひっくり返しません）。
このエキスをこぼさないように、慎重に皿にとって、そのままパクッといただきます。
これが、シイタケの旨味と香りがものすごくて、本当に美味しいんですよね〜
シイタケの旨味を逃さずいただく感じですね。
形の良い、美味しそうなシイタケが手に入ったら、是非、また食べたい焼き方でした。
ごちそうさまでした。
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