この時期の北海道の旬の山菜のひとつに、フキがありますよね（フキは時期的にもう終わりかな？）。
ちなみに、先日はご近所さんからいただいた山ウドを使った料理を、当ブログに掲載しましたが、
→この時期だけの旬の山の幸・山ウドをいただきました
はい、フキもご近所さんから、今年もいただいてしまいました。嬉しいな〜
先日の山ウドといい、フキといい、本当にありがたいです。
山菜採りには行かないけど、山菜は大好きなもので(^^;
まず、フキの下処理については、以前のこちらの記事でどうぞ。
→フキもいただきました
で、我が家のフキ料理の定番は、こちらの「フキのきんぴら風炒め煮」（って名前は適当に付けてます）。
材料として必ず豚バラを入れるんですよね。
途中まではきんぴらを作る感じなんですが、炒めてからだし汁などの調味料を入れて、さらに煮汁がなくなるまで炒め煮するんです。
これがフキに豚バラの旨味とコクが染みて美味しいんですよね。
作り方は、こちらに掲載してます（使っているのはラワンブキです）。
→ラワンブキの炒め煮（きんぴら）
その他には、こちらが普通のフキのきんぴらですね。
こちらはまさに定番のフキの煮物。カマボコを入れてます。
他に、フキの味噌漬けなんかも作ったりします。
ということで、今年も旬の山菜・フキを美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
さらにワラビのおひたし
山菜と言えば、さらに、ワラビもいただいてしまいました。
しかも今回は、ご近所さんから灰汁抜きした状態でいただいてしまい、なんと嬉しい！
早速、定番のワラビのおひたしで。
ワラビについてはこちらの記事でも書いてます。
→旬の山菜・ワラビをいただきましたのでおひたしに
ということで、旬の山菜のワラビも美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
いや〜、いつもいただいてばかりで、感謝です。
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