今回は、「イカとホタテとタマネギのマリネ」です。
作り方は、オリーブオイルと白ワインビネガーと塩・コショウでドレッシングを作っておき、これに水にさらしたタマネギのスライスと、魚介類を入れて馴染ませて、一晩漬けてます。
今回は、小さめのボイルホタテを使い、イカはさっとポイルしてます。タマネギはたっぷり使います。
ワインビネガーの代わりにレモン汁でもいいですよね。
漬ける際は、我が家はマリネの時はいつも、上にサランラップを乗せて、表面も漬かりやすくしています。
彩りにミニトマトを添えて完成ですね。
そのままでも結構ご馳走ですし、ちょっとした一品として食卓にあると何だか豪華に見えるし、もちろんさっぱりと美味しくて、こってりした料理と合わせても、相性バッチリですよね。
今回も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
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