鶏肉といえば、定番の唐揚げがやっぱり美味しいですよね。
で、我が家では、片栗粉を使って揚げた、こんな鶏の唐揚げをよく作ってます。
写真は、右が胸肉で、左がモモ肉で、両方を一緒に作り、味と食感の違いを楽しんでます。
作り方は特別なことはなくて、改めて説明するほどでもないのですが、胸肉、モモ肉それぞれに塩コショウをして、片栗粉をまんべんなくまぶして、余計な粉をはたいて落として、あとはそれぞれ1枚まんま、じっくり油で揚げるだけです。
我が家はフライパンで、油を回しかけながらじっくりと揚げて、皮をパリッと仕上げます。
揚がったと思われるところで、油から取り出し、少し余熱で置き（火が通ったかどうかは、いつも切ってみないと分かりません…汗）、後は食べやすい大きさに切ってできあがり。
食べるときはいつも、大根おろしにポン酢をかけていただいてます。
（この日は、温野菜と）
これが、あっさりとしているので、パクパクどんどん食べられます。
それに、皮はパリッと、中はジューシーで、本当に美味しいんですよね。
そうそう、これだと胸肉も柔らかくなるんです。
我が家は唐揚げといえば、これ作ることの方が多いですね。
今回も美味しく、たっぷりいただきました。
ごちそうさまでした。
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