2015年03月07日

自家製の紫花豆で煮豆を作りました

我が家では、裏庭で小さな家庭菜園をやっているのですが、そこで紫花豆も栽培してるんです。

紫花豆は北海道が産地にもなっていて、低い気温を好むそうなので、気候は問題ないのですが、栽培はなかなか上手くいかず、毎年苦戦しています。

昨秋の収穫量もこれだけでした。

紫花豆img

それでも、何だか嬉しいですよね、紫花豆って、結構高級豆ですからね。

で、その収穫した紫花豆を使って、煮豆を作りましたよ。


紫花豆の煮豆

紫花豆の煮豆2


作り方に関しては、すいません、何となくで作ってしまってるので、細かく記録できないのですが、ざっと手順を書き留めておきます。ちなみに、今回収穫した豆は150gでした。

紫花豆1

・豆は洗って、たっぷりの水に一晩浸しておきます。一晩たつと豆は水を吸ってパンパンに大きくなるんですよ。

・水を換えて、蓋をして火にかけるのですが、我が家はストーブの上に乗せっぱなしにしてます。

紫花豆の煮豆調理中

で、本当はここで、アク抜きのために沸騰したら水を換えるのですが、今回はそのまま行ってしまいました(汗)

紫花豆の煮豆調理中1

・豆が柔らかくなるまで火にかけ、柔らかくなった砂糖(ざらめ)を入れます(蓋は常にしています)。

紫花豆の煮豆調理中2

さらに一時火にかけて、塩をパラッと入れて、火を止めて、さらに一晩置いて出来上がり!
醤油をちょろっと入れてもよかったんですが…、忘れました(汗)

紫花豆の煮豆1

私は甘い煮豆は、それほど好んで食べないのですが、大粒の紫花豆はホクホクで、これが美味しいんですよね。

紫花豆の煮豆3

絶対、また栽培したいと思います。
ごちそうさまでした。
(ただ、もうちょっとたくさん収穫できるといいんですが…)


※参考サイト
花豆の甘煮 by chacorita [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが198万品
日本ガスの料理レシピ|紫花豆の煮豆

※姉妹ブログの『小梅太郎の「そこそこ家庭菜園」』で、紫花豆についての記事も書いているので、よければどうぞ。
紫花豆のサヤの中はどうなっていた?: 小梅太郎の「そこそこ家庭菜園」

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タグ:紫花豆 煮豆

posted by 小梅太郎&花子 at 01:10 | Comment(0) | TrackBack(0) | 豆類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする