「ラム肉と豆のトマト煮」
実は最近、ラム肉がちょっと高くなってきていて、正直、手が出しにくくなっているのが残念なんですが、それでもやっぱり食べたくなるんですよね。
元々、トマトも大好きなので、我が家では当然の組み合わせといってもいいかもしれません。
豆はいつも缶詰を使っていて、今回は大豆を使いました。
気分によって、金時豆やひよこ豆を使ったりもするのですが、とにかく豆が合うんですよね。
作り方については、以前のこちらの記事を参考にどうぞ。
→ラム肉と豆のトマト煮
簡単に説明するとーーー
・オリーブオイルでにんにくを炒め香りを出し、薄切りにした玉ねぎと、輪切りの唐辛子を軽く炒める。
・そこにラム肉を加えて炒め、トマト缶、水、コンソメ、ローリエを入れ、あくを取りながら20分ほど煮る。
ちなみに、今回は、自家製トマトソースとトマトジュース（食塩無添加の100%トマト）を合わせて使いました。
・大豆を入れ、更に20分ほど煮て、塩、こしょうで味を整えて完成。
普段ですと、スープのように汁っぽく仕上げるのですが、今回は、ちょっとラム肉に軽く小麦粉をふって、もったりさせています。
というのも、この日は最初からパスタに合わせていただく予定だったからです。
もちろん、美味しくいただきました。
ラム肉のちょっとクセのある味がまた、トマトと合うんですよね。
ごちそうさまでした。
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