余市産甘エビの刺身は新鮮でプリプリでした

地元小樽のお隣、余市町も漁業が盛んな町ですが、その余市で朝に獲れたという「甘エビ」が市場で並んでいたので、買ってきました。

何だが、ものすごく綺麗で鮮やかな色をしていて、目を引いたんですよね。

もちろん、刺身でいただきました。

いや〜、本当に新鮮な甘えびは、食感がプリップリなんですよね。

正直、こんなにプリプリなのは、あまり食べたことがない、というくらいでした（大袈裟ではないです）。

そして、あの甘エビ特有の濃厚な甘み、旨みが抜群で、実に美味しかったです！
ごちそうさまでした。

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今日の美味しい一枚：小樽でお馴染み、ハッカク（八角）の塩焼き

小樽の市場ではお馴染みです、ハッカク（八角）。

塩をふってちょっと置いてから焼く、ハッカク（八角）の塩焼きは抜群の美味しさです。

表面が固くて、ゴツゴツしていて触るのも大変なので、市場でさばいてもらってます。

脂がのった白身は、その外観からは想像できない、上品な旨みたっぷりの美味しさです。


【関連記事】外観等については過去記事もどうぞ。
・脂がのってて旨味もしっかり、ハッカク（八角）の塩焼き
・ハッカク（八角）の塩焼き

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