今回は和えないで、酢みそを添えてみました。
早くに和えると、水が出てくるんですよね。
って、まあ、食べる時に結局、和えるんですけどね（笑）
ネギ、ワカメ、イカの順番にそれぞれにサッと湯通しして、ザルにとってしっかり水切りをしておいてから、器に盛ってます。
（湯通しの順番は、お湯が濁らないようにするためです）
我が家の酢みそは基本的に、
白味噌：砂糖：酢＝大さじ2：2：1.5
の割合ですが、酸っぱいのが好きなので、若干酢を多めにしてます。
いただいたワカメが、柔らかいけど歯ごたえもしっかりあって、ワカメにしては肉厚で、実に美味しかったです。
今回は主役はイカではなくて、ワカメでした（ワカメだけおかわりしました）。
ごちそうさまでした。
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