茹でた野菜を茹でたキャベツで巻いているのですが、実は以前、何かのテレビでちらっと見かけたのを我が家流に、それなりに作ってみたんです。
見た目が綺麗で、サラダ代わりに美味しくいただけますよ。
中に入れる材料は何でもいいのですが、ちなみに今回の材料は、
キャベツ／ニンジン／パプリカ／ネギ／モヤシ／オクラ／アスパラ
そして、鶏胸肉です。
オクラが入ると、一番上の写真のように切り口が可愛くなりますね。
作り方は、
１．キャベツは１枚ずつはがし、茹でて芯を取り除いておく。
２．オクラはそのまま、ニンジン、ネギ、モヤシ、アスパラは、巻きやすい細さや長さに切り、茹でておく。
今回はパプリカは生のままです。アスパラは元々細いのを買ってきてます。
３．鶏胸肉は、レンジで蒸してほぐしておく。
４．キャベツに彩りよく野菜を巻き、食べやすい大きさに切って出来上がり。
切り口がどんな彩りになるのかを想像しながら、中の野菜を準備するのが楽しいですね。
基本、温野菜ということなので、何を付けていただくかはお好みで。
例えば、普通のサラダ感覚で市販のドレッシングやマヨネーズ、ゴマだれ、ポン酢等々。。。
ひと口温野菜といった感じですね。
目にも美味しく、ごちそうさまでした。
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